Recettes

Les chaussons aux pommes d'Hannah

Il y eut une accalmie momentanée, interrompue par Hannah qui fit irruption sans un mot, posa deux chaussons aux pommes tout chauds sur la table et ressortit comme elle était venue. Ces gâteaux étaient une institution et les aînées les appelaient leurs "manchons" car les matins d'hiver, c'était tout ce qu'elles avaient pour réchauffer leurs mains glacées. Même si elle était débordée ou très grognon, Hannah n'omettait jamais de les préparer: la marche était longue et morne, et les pauvres petites, qui rentraient rarement avant deux heures de l'après-midi à la maison, n'avaient pas d'autre déjeuner. (Chapitre 4, Les quatre filles du Dr March)

Ingrédients:

250g de farine

90g de beurre

120g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

4 pommes

Sucre

Garniture:

Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Versez les dés de pommes dans une casserole et saupoudrez de sucre.

Attendez que les pommes fondent légèrement puis laissez refroidir.

Pâte:

Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel puis ajoutez le beurre en petits cubes et l'oeuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et homogène. (ajoutez un peu d'eau si besoin)

Chaussons:

Prenez un bol ou saladier d'environ 15cm de diamètre et découper des ronds dans la pâte. Déposez-les sur une plaque beurrée ou du papier sulfurisé.

Sur les ronds, déposez les dés de pommes puis mouillez les bords de la pâte. Pliez en deux les ronds en mettant bord à bord la pâte pour obtenir une demi-lune. Pincez délicatement les bords. (vous pouvez faire un dessin avec une fourchette par exemple) Avec un pinceau, badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf (battu avec un peu d'eau).

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 10 minutes.

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